減重是長期抗戰，適量的口欲滿足也是十分要緊，小孩整日在家的暑假有人可以一起分享熱量，此時不吃冰淇淋更待何時：P
這星期得空便使用手邊現有材料，自製三款免用蛋黃、奶油或鮮奶油的義式冰淇淋。
前一晚拌合材料冷凍，隔日上午用均質機把冷凍過的冰磚攪打成綿滑的冰砂，再回去冷凍庫重新冰凍，下午就有口感清爽又風味兼具的手工冰淇淋可以享用。
作法由簡至繁寫起～
《 義式黑芝麻冰淇淋》
含糖黑芝麻醬 160g
太白胡麻油 10g
全脂鮮乳 340g
作法：
1 混合所有食材，攪拌均勻後裝入密封袋，置於平盤冷凍、結塊。
2 作法1 倒入調理盆用叉子拆成小塊，以均質機或調理機攪打成綿滑的冰霜後再裝進保鮮盒回放冷凍庫。
3 食用前稍微回溫便可取用。
《義式抹茶冰淇淋》
細白砂糖 60g
抹茶粉 1.5 T
熱水 1.5T
全脂鮮乳 300g
太白胡麻油 20g
參考（吉川文子-無罪惡感 冰品甜點在家就能做 ）一書
作法：
1 混合細白砂糖與抹茶粉，加入熱水拌勻。
2 續加入太白胡麻油充分攪拌。
3 分次加入鮮乳混合均勻。
4 裝入密封袋，置於平盤冷凍、結塊。
5 作法4 倒入調理盆用叉子拆成小塊，以均質機或調理機攪打成綿滑的冰霜後再裝進保鮮盒回放冷凍庫。
6 食用前稍微回溫便可取用。
《義式焙茶冰淇淋》
細白砂糖 40g
玉米粉 6g
焙茶茶葉 10g
熱水 50g
全脂鮮乳 300g
太白胡麻油 20g
參考（吉川文子-無罪惡感 冰品甜點在家就能做 ）一書
作法：
1 調理缽置入玉米粉及砂糖混合均勻備用。
2 另取小鍋以熱水混合焙茶茶葉，加蓋燜5分鐘。
3 加入鮮乳，開火加熱至即將沸騰，熄火靜置10分鐘。
4 過濾掉茶葉後，將奶茶液分次倒入作法1混合均勻。
5 將作法4 以中火加熱，同時以打蛋器攪拌，鍋中液體開始沸騰後轉小火，持續攪拌五分鐘直到牛奶稍微濃稠，離火。
6 加入太白胡麻油混合均勻。
7 隔水冷卻作法6，同時以打蛋器持續攪拌出濃稠度。
8 作法7 裝入密封袋，置於平盤冷凍、結塊。
9 作法8 倒入調理盆用叉子拆成小塊，以均質機或調理機攪打成綿滑的冰霜後再裝進保鮮盒回放冷凍庫。
10 食用前稍微回溫便可取用。
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